猪排

• 1.用刀背敲击肉。正反面全部敲击这样做肉会松软
• 2.敲击完的瘦肉，肉炒面用勺子洒点水，然后放点胡椒粉、十三香、姜丝和葱丝
• 3.肉淹半小时然后一个鸡蛋搅拌把肉裹上鸡蛋液沾面包糠
• 4.先大火定型。然后转小火。这样不会炸焦
• 5.出锅溜汁。出盘

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