马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法步骤
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1.冷锅加热后放入培根炒香，再加入黄油、洋葱、西芹。
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2.炒软后，加入高汤汤底和550ml水，再放入南瓜与马铃薯煮30分钟，直至软烂。
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3.将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥，细网过筛，去掉滤渣。
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4.小火煮开过滤后的汤汁，捞掉泡沫，放入少许胡椒盐及鲜奶油，浓汤制成。
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5.鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫，备用。
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6.将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤，摆盘享用。
小窍门&温馨提示
550ml水最好提前准备，偏差不大不影响汤汁口味。
面包丁与黄油一起拌炒至金黄色，口感更佳。
步骤4汤汁过筛可使南瓜泥更加绵密蜿蜒。
步骤4捞掉浮沫可使汤汁品尝起来柔软细滑，色泽鲜美。
步骤5的海鲜在淖水后余冰水中浸泡片刻，可使肉质韧劲Q弹。
步骤6在在摆盘是可以先盛部分浓汤于碗中，便于摆盘。
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