清蒸鲈鱼的做法步骤
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1.鲈鱼一条约500克，去麟和内脏，清洗干净备用。
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2.辣椒切丝，姜一半切片，一半切丝，葱切段。
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3.鲈鱼打花刀，抹少许盐，然后双面抹少许生抽和蒸鱼豉油。取一盘子，铺姜片，葱，放上鲈鱼后上面在撒姜片和葱，辣椒。开锅上锅蒸8分钟，虚蒸2分钟取出。
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4.将蒸时候所放的葱姜辣椒取出丢掉，倒出多余的蒸鱼汁。在鲈鱼上放入新鲜的葱，姜丝辣椒，锅内烧热食用油，淋入在鲈鱼上即可。
小窍门&温馨提示
1.一定要开水上锅，不然蒸太久会影响口感。
2.蒸的时间不要太久，以免肉老掉。蒸的过程中火即可，不要大火，以免将鱼蒸变形。
3.淋热油时，蒸鱼的葱姜辣椒取出，重新放入新鲜的在鱼上，这样形色更佳。
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菜谱
