清炒茄子

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  1.茄子去蒂洗净，切条状。
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  2.放入清水中浸泡20分钟左右捞出。
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  3.香葱和蒜头切碎。
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  4.锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。
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  5.倒入茄子翻炒几下。
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  6.加盖焖1-2分钟。
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  7.开盖翻炒几下调入盐和鸡精炒匀。
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  8.炒至茄子表面微焦，软烂，下入葱花即可关火。
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  9.出锅装盘即可食用。
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  10.成品图。

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