炖牛腩

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  1.牛肉洗净切块，用凉水泡2个小时以上，为了去血水
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  2.锅内放入适量清水，烧开，放入牛肉，焯水，去血沫
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  3.牛肉变色后，捞出来，用温水洗2遍，再沥干水份
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  4.葱切小块，姜切片，蒜压扁，油热后放入花椒，大料，葱，姜片爆香
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  5.放入牛肉翻炒
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  6.放一点郫县豆瓣酱，翻炒均匀
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  7.再放入蕃茄酱，翻炒
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  8.倒入白酒，去腥
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  9.倒入酱油调色，调味
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  10.放入白糖翻炒
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  11.土豆去皮，切成水滚刀块，放入凉水中，防止氧化
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  12.山药去皮，切块，注意山药去皮要戴手套，否则山药的粘液弄到手上会很痒
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  13.胡萝卜洗净去头尾，切块
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  14.土豆，山药，胡萝卜和牛肉加汤一起倒入压力锅中，再加入适量开水，没过牛肉为好
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  15.选择功能炖，醇香功能，大约28分钟就可以了

小窍门&温馨提示