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炒凉粉

猩猩猴子 发布
炒凉粉

炒凉粉(Friedjelly)是一道宋朝首都开封很有名的传统特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。有诗称赞:“冰镇刮条漏鱼穿,晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意,只管凉来不管酸。”凉粉种类繁多,用豆类、米类或山芋的淀粉等,加适量水稀释成糊,煮熟后冷凝成块,俗称“凉粉”。如豌豆粉、绿豆粉、山芋粉等,爽口清香味浓。

食材明细

主料

辅料

炒凉粉的做法步骤

小窍门&温馨提示

用蒜苗炒出来的会更香哦。
分类: 热菜 夏季食谱 豫菜
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