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二帅--烧椒鸡块
沈文议
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微麻辣;肉质鲜嫩爽口、回味无穷;自制花椒油的麻不会太刺激味蕾的!
初级
拌
微辣
半小时
食材明细
主料
三黄鸡
半只
辅料
青二荆条
150g
大蒜
10g
花椒油
150g(自制)
盐
5g
味精
5g
黄瓜
200g
白糖
5g
二帅--烧椒鸡块的做法步骤
1.
将鸡洗净、锅里加入水刚好没过鸡就好、加盐、姜葱大火烧开、转小火煮15分钟关火泡10分钟捞过晾干
2.
黄瓜切丝垫底、将晾干的鸡宰成一指条定碗
3.
将二荆条放入锅里干扁至熟、捞出加蒜剁碎加调料拌匀,锅里烧自制花椒油烧至六成熟淋剁好的海椒搅匀后挂在摆好的鸡块上就好
小窍门&温馨提示
自制花椒油:鲜青花椒1斤。
菜油5斤。
菜油烧至八成热开小火等油温自然降低到6成时慢慢下花椒、直到下完开大火、把花椒的水分去干、关火泡24小时效果更好。
分类:
热菜
家常菜
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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