泡椒凤爪的做法步骤
-
1.凤爪，泡椒凤爪泡制包，糟卤，香叶，桂皮，生姜。
-
2.泡椒凤爪泡制包。（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。）
-
3.锅里加糟卤。
-
4.加入野山椒。
-
5.干料：八角，花椒，香叶，桂皮，生姜。
-
6.加入锅中，煮五到八分钟即可。
-
7.凤爪切块焯水。过冷水备用。
-
8.卤汁关火放冷备用。
-
9.加盐和味精。
-
10.蔬菜：芹菜，胡萝卜。
-
11.切段，洗净备用。
-
12.锅中做水蔬菜下锅焯一下。过凉水备用。
-
13.去无油空瓶一层凤爪一层蔬菜铺好。
-
14.卤水冷却后，加入装凤爪哦瓶子里装满。
-
15.放入冰箱卤制八个小时就可以食用。三到四天味道更好。
小窍门&温馨提示
1、如果没有泡椒凤爪泡制包的话可以做哦，泡椒凤爪泡制包（里面有一包野山椒，花椒，八角，盐，味精，米醋。）家里一般都会有。
2、凤爪煮五分钟就好，过冷水去胶质，一般三次就好。
3、蔬菜可以不放，但是我喜欢吃胡萝卜和芹菜所以每次都会放。
4、玻璃瓶我是特意买的，其实其他瓶子也可以，但一定不能有油，不然会变质的。
5、卤制可以用2到3次。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
