紫菜肉松的做法步骤
-
1.里脊肉洗净后切小块,放进高压锅中,添加适量的清水和姜片
-
2.启动肉类程序将肉煮熟
-
3.取出煮熟的里脊肉,沥干水后晾凉
-
4.装进保鲜袋内,用擀面杖将肉敲打压扁
-
5.提起保鲜袋,置于手心内,双手合十来回搓,把里脊肉搓成一丝丝的
-
6.将肉丝置于东菱6D面包机内
-
7.旋转旋钮,选择并运行“肉松”程序,默认时间是80分钟
-
8.容器内加入全部调料,混合均匀,放一旁待用
-
9.“肉松”程序的前20分钟,面包机是处于加热烘干的状态,搅拌叶不运作
-
10.当程序时间降至50分钟的时候,搅拌叶开始转动,此时加入调料
-
11.程序时间剩余10分钟时,取出少许肉松检查状态和尝试味道
-
12.随后加入白芝麻
-
13.接着加入紫菜碎,直至程序结束将肉松倒出,摊开晾凉,就可以密封冷藏保存了
-
14.成品图
-
15.成品图
小窍门&温馨提示
1、中途可取少许肉松试味,如不合可增加调味料的分量
2、擀面杖只能把肉块压扁,并不能完全压碎,后续通过手撕或者搓衣方使肉块变成肉丝
3、根据自己口味调整调味料的分量和种类
4、高压锅猪肉比较好,肉质松散,比较容易擀开,当然也可以用其他可以把肉煮熟的方式
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。