卤鸭舌

• 1.把鸭舌的喉管剪去，用盐搓洗干净。
• 2.鸭舌焯水后捞出，清除鸭舌上面的白色黏膜。
• 3.清除鸭舌上白色黏膜后，用水冲洗干净装盘，备用。
• 4.准备八角3颗、小茴香5克、草果2颗、丁香5颗、桂皮5克。
• 5.把上述材料装入卤包袋，制成卤包。
• 6.准备适量的葱、姜、蒜、辣椒。
• 7.准备适量的酱油膏。
• 8.准备适量的冰糖。
• 9.准备适量的蚝油。
• 10.1、炒锅内加入适量的油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。2、接着加入冰糖、酱油膏、蚝油炒香。3、移入煮锅，加入卤包和适量的水，大火煮沸后，转小火煮30分钟，熄火。4、卤汁煮沸，转小火，放入鸭舌，小火煮10分钟到入味，即可。5、卤好的鸭舌捞出沥干，装盘。
• 11.成品。

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