红烧肉

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红烧肉

红烧肉那是家庭聚餐必不可少的一道菜。老一辈人有她们的做法，我就守在一旁默默把它记录下来。

食材明细

主料

辅料

红烧肉的做法步骤

1.五花肉洗净切块。
2.锅里水烧开后倒入五花肉绰水，捞出用水冲洗上面的浮沫。
3.锅里给油爆香生姜和辣椒倒入绰水后的五花肉。
4.翻炒均匀。
5.加入料酒翻炒。
6.加入两大勺醋翻炒。
7.加入一点老抽翻炒。
8.倒入适量的水（加的冷水）
9.先不盖锅盖，等煮开了再锅盖（蒸发掉肉的一部分毛腥味）
10.等到锅里水差不多收干。
11.加入蒜头。
12.再次加入水盖锅盖煮。
13.如图所示。
14.加入盐翻炒均匀。
15.起锅前撒少许白糖即可。
16.起锅装盘。
17.家庭聚会可少不了这一碗。

分类：热菜本帮菜午餐

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