原味、红丝绒戚风蛋糕

• 1.材料准备。烤箱预热上下火150度。操作上的工具容器必须无油无水干净
• 2.牛奶和玉米油搅拌均匀
• 3.这是搅拌均匀的状态。
• 4.筛入低粉
• 5.搅拌均匀
• 6.打入蛋黄。蛋白另外用无油无水的器具装
• 7.搅拌均匀放旁边备用
• 8.蛋白加三分之一糖粉一档打至鱼眼泡状态加入柠檬汁
• 9.转二档打至细加入剩下二分之一的糖粉
• 10.打蛋器转三档打至细腻加入剩下的糖粉
• 11.直到蛋白干性发泡有固定纹路
• 12.提起打蛋器有这样的尖角
• 13.取四分之一的蛋白和蛋黄糊中翻拌均匀
• 14.这是翻拌均匀状态
• 15.然后把蛋黄糊倒入剩下的四分之三中
• 16.翻拌均匀
• 17.倒入一半原味的蛋糕糊在磨具里。另一半筛入红曲米粉
• 18.翻拌均匀
• 19.然后也倒入磨具里端起磨具轻轻磕几下。咳出里面的空气
• 20.烤箱上下火150中层烤70分钟。时间根据自己家的烤箱脾气调节
• 21.出炉把蛋糕带磨具离地面10厘米的距离摔几下把里面的空气摔出来。倒扣放着冷却后即可用切开吃了
• 22.看里面的组织。还不错还有一些小气泡没磕出来
• 23.还不错吧

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