肉片锅巴

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  1.糯米粉、粘米粉以3:2的比例混合，慢慢加水揉至光滑
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  2.盘子中铺一层油纸后将米团压平整后蒸8-10分钟
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  3.将米饼开小火无油慢烘，面色后翻面直至两面酥脆金黄
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  4.里脊肉切薄片调入2茶匙料酒、少许盐、淀粉抓匀静置备用
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  5.准备好其他食材
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  6.锅中下油烧至5成热，入肉片烧至发白即可捞出备用
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  7.锅中少油爆香姜、蒜、泡椒末
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  8.之后放入香菇、笋片和肉片翻炒，再加入1汤匙料酒、2汤匙酱油、1小碗水淀粉（淀粉和水1:1）煮至汤汁浓稠备用
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  9.锅中油烧至9成热，下锅巴炸至金黄蓬发，之后取出凉凉掰成块在复炸一下更酥脆，浇上汤汁后完成

小窍门&温馨提示