莲花血鸭

• 1.准备好全部材料
• 2.宰杀：取干净碗一只，装上料酒，把洗鸭宰杀，鸭血滴入碗内搅匀，不让血凝固。配料：将生姜切丝，葱白切段，红辣椒切碎装入碗入待用
• 3.清洗：将鸭去毛，净膛，内脏洗净，待用
• 4.剁碎：剁碎鸭肉
• 5.烹炒：铁锅置旺火上烧热，倒入鸭肉炒出水份，出锅
• 6.净锅后倒入茶油烧热，放入姜、葱、蒜、料酒煸炒3分钟，倒入鸭肉合炒
• 7.倒入新鲜红辣椒，翻炒两分钟
• 8.倒入一碗水
• 9.焖5分钟，焖完后，加入酱油、盐
• 10.烩血：这一步最关键待汤汁收到约剩1/10时，将备好的水酒鸭血均匀的倒入锅中，边倒边翻炒，使鸭肉粘满鸭血，放入胡椒粉，味精，略炒后起锅装盘
• 11.摆盘
• 12.出锅
• 13.刚刚炒好的莲花血鸭色泽紫红油亮，鸭肉脆嫩，营养丰富、肥而不腻、皮薄香鲜、色美、味香辣，鲜嫩可口、连骨头都可以一块吃下，味道独特。【够辣夏季搭配啤酒、饮料让亲的味蕾演绎冰与火的体验】

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