小棕熊裱花蛋糕的做法步骤
-
1.将牛奶和色拉油混合，搅拌均匀
-
2.一次性倒入过筛的低粉，快速拌匀
-
3.加入蛋黄拌匀
-
4.拌好的蛋黄糊光滑细腻
-
5.蛋白分两次加入50克糖粉进行打发
-
6.如图，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已经打发
-
7.取少量蛋白与之前的蛋黄糊切拌均匀，然后再将剩余的蛋白全部倒入，彻底切拌均匀
-
8.倒入模具150度烘焙1小时
-
9.将烤好的蛋糕分别修剪出两个圆形
-
10.将奶油霜和巧克力甘那许混合
-
11.这是混合后的样子
-
12.装入裱花袋，用蒙布朗裱花嘴
-
13.大的蛋糕放在下面
-
14.挤出毛毛状
-
15.用白巧克力币做鼻子，融化黑巧克力画出耳朵和眼睛
-
16.用白色奶油霜挤出小围裙，用几粒小红豆装饰一下
小窍门&温馨提示
1：戚风蛋糕做法的关键依旧是蛋清的打发，蛋清要打到硬性发泡，也就是提起打蛋器会有尖尖的小角
2：另外就是拌入粉类的时候动作要快，避免消泡
3：烘焙的时间和温度需要根据自家烤箱的脾气自行调整
4：现在天气很热，调好的巧克力奶油霜容易受温度影响变软，所以如果在挤的时候奶油霜变软，可以放到冰箱冷藏一下再用
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
