自制青汁冰淇淋的做法步骤
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1.蛋清蛋黄分离，将蛋黄、白砂糖，加入牛奶搅拌均匀
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2.将搅拌好的鸡蛋液放到小火上加热，刚刚热就离火，千万别煮开
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3.倒出蛋奶液，加入青汁搅拌成糊状
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4.将淡奶油、蛋清打发，淡奶油打发的状态感觉跟青汁蛋奶浆差不多浓度
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5.青汁鸡蛋液倒入打发的淡奶油中，搅拌均匀后放入冰箱冷冻
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6.冷冻过后，好吃的青汁冰淇淋就弄好啦！
小窍门&温馨提示
1、蛋液加热全程要不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火
2、冷冻时，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了
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菜谱
