辣子鸡

• 
  1.鸡腿洗净剁成小块，用料酒和盐腌制一会。用整鸡也非常不错！
• 
  2.备好葱姜蒜
• 
  3.干辣椒掰开，籽也要的。
• 
  4.起锅热油，放鸡块炒至表面金黄。
• 
  5.捞出控油
• 
  6.另起锅热油，下姜蒜煸香。再放干辣椒和花椒粒炒香。
• 
  7.要小火，火大辣椒就糊了。放入炸好的鸡块，调入酱油、胡椒粉、糖，鸡精。尝尝咸淡，要是淡就再放点盐。（盐不要放多，刚才腌制的时候已经撒盐了）
• 
  8.撒上葱段，翻炒均匀出锅即可。

小窍门&温馨提示