可可麻薯软欧

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可可麻薯软欧

好像在这坑里越陷越深，为了拍出好看的图片我也是拼了～第一次把做好的软欧拿到园林里拍照。昨天下午为了抢点太阳面包还没凉就装着走，结果面包挤的皱巴巴还变形了。总结经验下次带饼干之类的出来拍。

食材明细

主料

软欧小麦粉250g
法芙娜可可粉15g
白糖40g
鸡蛋1个
酵母4g
水120g
黄油30g
盐2g

麻薯

三象糯米粉140g
栗米粉40
纯牛奶240ml
白糖60g
黄油20g

夹心

可可麻薯软欧的做法步骤

1.除盐和黄油所以原料都放入面包机里（用的后盐后油法）
2.用筷子先把面粉混合下在启动面包机（这样面包机干净些）
3.一个程序后加入盐和黄油搅拌。
4.揉好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团进行第一次发酵。
5.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
6.发酵的时间来做麻薯。糯米粉栗粉糖牛奶混合无颗粒状放高压锅蒸熟，用刮刀划开把黄油放在上面融化（现在很烫不能揉）
7.不烫手时戴手套揉，把黄油揉进去（一定要戴手套不然沾）
8.越揉越有弹性而且不沾。
9.都分成5份滚圆。
10.取一可可面团擀成牛舌状。
11.麻薯也擀下放在可可面片上（感觉我的麻薯太厚了）
12.抹一层豆沙撒核桃仁蔓越莓干。
13.卷成橄榄形。要卷实不然切开中间是空的。
14.放入烤盘2次发酵。
15.发酵好后筛点高粉用刀片划几刀。
16.烤箱预热后中层上下火175度23－25分钟（时间温度仅供参考）后面可加盖锡纸。
17.刚出炉立马摆在太阳下拍拍拍。
18.切开尝尝。
19.刚出炉就开始摆拍。
20.这个没包麻薯隔夜一样软软的。
21.背景好看面包皱的难看。
22.哈哈，还拍到勤劳的小蜜蜂。

分类：烘焙老人早餐五谷杂粮

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