海绵蛋糕

1.全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里

2.蛋液达到40度离火

3.把黄油、牛奶放入热水中加热

4.用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失

5.分2次筛入低粉用手抽翻拌匀

6.温热的牛奶黄油沿盆壁倒入

7.用刮刀翻拌匀，动作要轻柔

8.8寸圆模提前垫好油纸

9.从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟

10.出炉倒扣放凉再撕去油纸