晶莹剔透的琥皮肉冻

• 1.猪瘦肉切小块
• 2.瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i
• 3.泡好后用水煮5分钟，加70克料酒。
• 4.捞出刮去脂肪和猪毛
• 5.洗干净切成条，，瘦肉切小块
• 6.!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段姜块大料花椒，开锅后转中小火熬炖。
• 7.熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料
• 8.放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上，
• 9.闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室
• 10.成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃

小窍门&温馨提示