肉松面包

• 1.把黄油和肉松之外的材料，按先液体后固体的顺序放入面包桶内，设置两个和面程序进行和面。
• 2.加入黄油后，继续设置两个和面程序进行和面，直至黄油被面团完全吸收。
• 3.选择发酵程序，发酵到两倍大。
• 4.用手指戳进面团检查发酵情况，如果不回缩不反弹就证明发酵到位。
• 5.把面团拿出排气，我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团，七个小面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
• 6.把松弛后的小面团擀成中间厚，四面薄的面皮，包入肉松。（肉松也是我自制的，有单独的菜谱，有兴趣的可以参考）
• 7.跟包包子一样包起来，收口向下滚圆。
• 8.其他几个小面团也同样做好，放在一边备用。
• 9.取一个8寸披萨盘，中间放入一个倒扣的杯子。
• 10.把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。
• 11.放在披萨盘上，盖住杯子。
• 12.再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。
• 13.用刀片在每两个面团的缝隙处，把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。
• 14.拿走中间的杯子。
• 15.放入烤箱进行二发（我是烤箱里放入一盆热水，时间为30分钟），面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。
• 16.烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟，表面金黄即可。

小窍门&温馨提示