紫薯小面包

• 1.将除黄油以外的面团原料放入厨师机中，搅打至面筋扩展，表面光滑。
• 2.加入黄油打至扩展阶段。（图中的这个状态其实已经是完全阶段了）
• 3.打好的面团放入盆中，覆盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵至原来的2.5倍大。
• 4.将发酵好的面团平均分割成7份，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。
• 5.松弛后的小面团擀开，包入65克紫薯泥，封好口。
• 6.面团封口向上，擀成牛舌状，用利刀在上面划4条开口。
• 7.左手固定面团，右手向内搓，将面团卷起。
• 8.两头相接，放在面包纸杯中。
• 9.所有的做好后排入烤盘中，放在温暖湿润处进行最后发酵；最后发酵结束，表面刷蛋液。
• 10.烤箱预热180℃，中层，烘烤25分钟左右；出炉后放在烤网上晾凉。

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