手擀面

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  1.普通面粉放入不锈钢盆中。
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  2.加入鸡蛋和3克食盐。
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  3.加清水20克，和成面琐。
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  4.上面板用力反复揉，直到表面光滑。
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  5.平分成三份。
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  6.将每一块都擀成两毫米厚的薄饼。
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  7.从两边对折，然后再错层对折一下，从后向前折起一段，便于切面条。
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  8.切成自己喜欢的宽窄面条。
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  9.从错层处依次拿起，面条自然拉直。
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  10.整齐摆放在盖垫上。
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  11.葱切马蹄片，香菜切末。
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  12.包菜切细丝备用。
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  13.葱爆锅，放入包菜丝、盐12克，加清水烧开。
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  14.下入面条，烧开后改小火，煮十分钟。
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  15.出锅装碗，加入香菜末，上桌。

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