广味香肠

• 1.猪肉去皮肥瘦比例3:7切成薄片用调料腌制2小时，我一直是用四川好人家的广味调料。
• 2.肠衣用清水浸泡半小时后来回用清水冲洗
• 3.备用
• 4.将肠衣套在筒上，在肠衣的终端打上死结
• 5.将肉往筒口里装，一边装一边用手把进入肠衣里的肉挤紧，注意要适当放松肠衣，不要塞得太多以免把肠衣挤破。
• 6.全部装完后在封口处用绳子系紧。
• 7.把整个香肠用70度左右的水烫一下，
• 8.在每隔一尺长的地方用绳子打结，用针排除香肠上的空气，防止肉在肠衣里面变质。
• 9.挂在通风处晒个半个月以上就可以吃了

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