拔丝红薯

1.红薯洗净去皮切滚刀块

2.油锅烧至六成热，下红薯块慢慢炸熟，注意火候一定不要太大，不然外面糊了里面还没熟

3.待红薯炸熟即捞出

4.将油锅烧至八成热，下红薯块进行第二次炸制

5.将红薯外壳炸硬，呈金黄色时捞出

6.锅内留少许油，放入白糖小火慢熬

7.待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀

8.注意糖不要熬过火，不然会发苦

9.盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底，所以这次没放那么多糖，出来的丝不是很多，效果没那么明显