酱香排骨

• 1.肋排焯水，水开后十分钟捞出
• 2.焯水后的肋排沥干水，放凉
• 3.姜切片，葱切小段，我用的是客家黑糯米酒，没有的可以用其他酒代替，但不建议用料酒
• 4.冷锅冷油烧开后，倒入肋排翻炒，炒至两边开始出现金黄色
• 5.加入黄豆酱改中火翻炒
• 6.加入腐乳及其他调料翻炒
• 7.所有调料入锅翻炒后加入高汤或开水，大火烧开后改中火，扣盖烧40分
• 8.四十分钟后，大火收汁，盛盘

小窍门&温馨提示