西芹花生米

1.花生米凉水浸泡一夜，入开水锅中煮熟。（锅中放入1勺盐、一个八角）关火后不要捞出，继续浸泡一小时以上入味。

2.西芹撕去表面老筋洗净切丁，胡萝卜去皮切丁。

3.锅中烧开水，加入少许盐、几滴植物油，分别把西芹、胡萝卜焯熟。

4.花生米、西芹丁、胡萝卜丁放在一起，加入盐、少许糖翻拌均匀。

5.热锅倒入芝麻油，放入葱段，小火将葱段炸至金黄出香味捞出葱段。

6.将葱油淋入西芹中，加入鸡精搅拌均匀即可。