酱焖鸭

雅雅杨小厨发布

酱焖鸭

这是儿子今天点名说要吃的鸭肉，酱鸭肉做起来很简单，又美味

食材明细

主料

辅料

酱焖鸭的做法步骤

1.半只鸭洗净斩块
2.把所有的材料备好，大葱切段，酱料用一个小碗装起备用
3.炒锅加热，把鸭肉都放进，尽量把鸭皮朝下，煸炒出油（记得锅里什么都不能放，加油即可码入鸭肉）
4.煸炒出来的油还里满多的，干锅的过程就是要把鸭肉的油脂逼炒出来，把鸭肉盛出
5.用煸炒出来的油来进行炒姜，花椒和八角
6.再把鸭肉倒进炒锅
7.加入大葱和料酒
8.把酱汁和少许胡椒粉加进炒锅翻炒
9.翻炒均匀之后加三碗水继续焖
10.我喜欢炒均匀后盛在铁锅或沙锅进行焖制25分钟左右，肉的软硬度焖煮到自己喜欢的程度
11.成品

分类：私房菜

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