柱侯羊肉菠菜面

• 1.羊腿切块儿泡水去血水
• 2.过血水后的羊肉焯水，冲干净放入高压锅，水高出羊肉两指节。
• 3.高压锅炖好的羊肉捞出来，羊肉汤备用。
• 4.炒锅倒油，备好的姜蒜和干辣椒炒香，倒羊肉加料酒翻炒，然后加入其它辅料。
• 5.将高压锅里的羊肉汤倒进炒锅，加入柱侯酱，此时汤要加多，再加几块冰糖，加点盐，中小火炖。
• 6.菠菜面是我提前准备好的，将菠菜焯水打成汁，再加盐和成面团就ok啦！
• 7.面团擀开，来回折叠，切成自己想要的宽度。
• 8.面切好，羊肉也好了！
• 9.开水锅下面
• 10.当然，面也可以做成揪面片。
• 11.捞出年浇上羊肉汤再放几块儿羊肉，炒好的韭菜配着，几乎不用加调料了！

小窍门&温馨提示