麻油虾面线的做法步骤
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1.姜切薄片、枸杞子用温水略冲洗、虾去肠泥。
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2.冷锅下黑麻油后开中火加热。
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3.随即下姜片煸至姜片周围微卷起（姜片煸干）。
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4.入虾子。
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5.虾子微红即可下米酒及枸杞。
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6.煮约2分钟至酒精蒸发。
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7.另用小锅将面线煮熟、捞出放在面碗里备用。
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8.煮好的麻油虾连带汤汁浇在面线上、即可。
小窍门&温馨提示
1.黑麻油烧焦后会有浓厚的油耗味、所以一开始煸姜片时、一定要中火、甚至中小火，而且冷油下姜片，以免姜片还没煸出味、油就过热了。
2.想喝汤，可以增加米酒的分量、并对等量的清水一起煮至酒精蒸发。只是这样的话、就不建议使用海鲜；可将虾子改成家禽。
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