蛋黄酥

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  1.油皮材料准备。（16个的量）
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  2.放入面包机，和面45分钟一次，再加一个25分钟的程序。
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  3.蛋黄抹朗姆会酒腌制一会儿。
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  4.放入预热好的烤箱180度4分钟烤制。
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  5.将油酥材料混合均匀，和成面团备用。
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  6.将馅料分好。红豆沙和蛋黄的总重量为33克一个。
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  7.将红豆沙搓圆压扁，包入一个蛋黄，搓圆。
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  8.收口，滚圆。
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  9.将松弛好的油皮分割成18克一个，搓圆。
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  10.油酥分成12克一个。搓园
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  11.取一油皮压扁，加入油酥，包成球，收口朝上。
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  12.依次包好油酥。搭保鲜膜。
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  13.取一份混合好的面团擀成牛舌状，从上至下卷成筒。
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  14.依次做好，收口朝上，盖保鲜膜，松弛15分钟。
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  15.将松弛好了的面团再擀成长条。
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  16.从上至下卷成小筒，收口朝下。
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  17.松弛20分钟。
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  18.取一份松弛好的酥皮，封口朝上，大拇指从中间按下，然后四周向中间收紧成圆球，然后擀成圆形。
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  19.压扁，檊成圆形，包入豆沙蛋黄馅。
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  20.收口，滚圆，收口朝下。
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  21.表面均匀刷上蛋黄液2遍。洒少许黑芝麻。
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  22.表面均匀刷上蛋黄液2遍。洒少许黑芝麻。
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  23.成品欣赏。
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  24.成品欣赏。
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  25.成品欣赏。
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  26.成品欣赏。

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