猪肉芸豆包

• 1.2g酵母放少许温水，使酵母溶化静置5分钟。
• 2.面粉、酵母水，150克水倒入盆中搅拌均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
• 3.发酵过程中我们准备馅料。首先将花椒粒中倒入50克左右开水浸泡，凉后过滤只取花椒水。
• 4.猪肉馅里加入姜末、胡椒粉、生抽、黄豆酱、甜面酱顺一个方向使劲搅拌。
• 5.分次加入50g花椒水，鸡蛋继续搅拌至肉馅浓稠有粘性，加入葱末、盐、淋入香油，放冰箱冷藏室冷藏。
• 6.芸豆摘洗干净，入开水中焯水捞出控干，切成小碎丁。
• 7.肉馅中加入芸豆碎继续搅拌均匀，馅就调好了。
• 8.把发酵好的面团揉搓均匀，这个过程稍长一些，大概10分钟左右，揉的到位蒸出来的包子越好吃，揉好揪成小剂子,擀成圆皮。
• 9.包入馅料。包好的包子再次静置20-30分钟使其再次醒发，这样蒸出来的包子喧软可口。
• 10.凉水上锅，上汽后蒸15分钟左右，关火再焖三分钟就可出锅享用了。

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