剁椒鱼头

• 1.鱼头洗净，撒上少量盐，腌制一会儿
• 2.萝卜干用水泡软，我买的是有点咸的萝卜干，用淡盐水泡半小时，就不咸了，如果是无盐的，泡软即可
• 3.剁椒放入碗里，调入生抽
• 4.调入料酒
• 5.调入白糖
• 6.调入适量油
• 7.将萝卜干铺在鱼头下面，上面再铺满剁椒
• 8.开水上锅蒸，注意一定要水开了再上锅，这样鱼头会比较嫩
• 9.蒸7、8分钟后，出锅，撒上葱花
• 10.锅内放少许油，烧至七八成热，浇在鱼头上
• 11.出锅，上菜，是不是要多吃一碗饭呢！

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