猪皮冻

• 1.猪皮冷水下锅加料酒，煮开焯水，去腥，总共约15分钟
• 2.冷水冲洗干净，再将皮下脂肪尽量刮除，然后切成小丁
• 3.肉皮丁放入锅中，加入清水，以及适量料酒，大火煮开
• 4.煮开后，转小火，煮约50分钟左右，见汤浓稠奶白色（照片忘记拍了）即可关火，将肉皮汤倒入深底耐热容器中，室温晾凉，加盖保鲜膜，放冰箱冷藏，隔夜即可食用
• 5.这是刚从冰箱取出已经凝好的皮冻
• 6.切下一块，准备切片
• 7.准备蘸酱料（蒜泥，酱油，醋，芝麻油，辣椒油，胡椒粉混合）开吃吧～

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