【宫保鸡丁】是四川久负盛誉的传统名菜之一。 据传说，清朝咸丰年间，有一进士丁宝桢，历任山东巡抚，四川总督等职，曾加封为“太子太保”人称；“丁宫保”。丁宫保初入四川时，川人设宴，席间有一菜是用辣椒炒鸡肉丁，颇受丁宫保喜爱，问其菜名，主人为讨好丁宫保，以“宫保鸡丁”告知，故流传至今。
菜谱
