私房焦麻小火锅（一个人，两个人的涮涮锅）

• 1.时令蔬菜洗净，码放好（个人喜欢涮茼蒿，韭菜，南瓜，土豆片，土豆粉，宽粉…）
• 2.将蒜切成蒜末（可以用热油浇一下，也可以不用）
• 3.锅内倒入油，烧至五六成热倒入辣椒，花椒干，生姜爆香后，放郫县豆瓣，老干妈，火锅底料，辣椒面炒香后加入肉汤或清水
• 4.底料锅略开后放入葱段，辣椒干，蒜片，桂圆，红枣…熬制入味
• 5.泼好的蒜蓉加上香辣酱，芝麻酱，辣椒油香醋就可以沾自己喜欢的菜啦，肉啦

小窍门&温馨提示