老北京卤肉卷

• 1.面粉加少许盐用开水烫面
• 2.开水烫面揉成软硬适中的面团
• 3.鸡蛋打散摊成蛋皮切丝，黄瓜切丝，毛肚切丝
• 4.面团分成二个，大小依照自己喜好，饼皮想大一点的面团就大一些
• 5.面团一面刷上一层油
• 6.二个面团叠在一起，刷油的一面粘在一起
• 7.用擀面杖擀成薄薄的面皮
• 8.擀成打薄片
• 9.平底锅加热，面皮放入平底锅
• 10.中火烙面皮，面皮微黄鼓起再翻面再烙另一面
• 11.二面烙熟后，轻轻揭开二张面皮即可
• 12.在面皮上涂上面酱
• 13.在面皮上放上黄瓜丝，蛋皮丝，毛肚丝
• 14.卷起饼皮
• 15.包上油纸，完成

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