齿香清蒸鱼

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  1.材料：罗非鱼（这种鱼刺很少），小葱，姜。
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  2.鱼洗净，葱切段，姜切片，把葱姜放入鱼肚子里。
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  3.在鱼身上划几刀，撒少许盐，倒两勺料酒，抹匀，腌制10分钟。
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  4.锅里放入水和篦子，把腌制好的鱼放到锅里，冷水下锅，开锅后蒸8分钟。
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  5.在蒸好的鱼身上放入酱油，蒸鱼豉油，少许的盐，味精，鸡精。撒上葱丝。
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  6.锅里倒入花生油，放入花椒、八角烧热。
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  7.把烧好的热油倒到鱼身上，最后淋上少许的醋，放上香菜提味。

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