尖椒猪肉炸酱

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尖椒猪肉炸酱

刚做完酱迫不及待的开吃了，酱忘了照了，用个拌面之前的照片顶一顶吧。

食材明细

主料

辅料

尖椒猪肉炸酱的做法步骤

1.里脊切顶，可以大点，第二顿再吃的时候，大酱的味道完全的浸到了肉里，那味道才叫棒呢。
2.准备两个碗，一个碗里切大葱和尖椒，这个可以切的略大些，酱要熬一段时间，如果切的太小了，等做好了，就看不到尖椒和葱了。另一个碗里切姜末和葱花。
3.我先切的尖椒所以把尖椒盖住了，做这道菜我用了一整根的葱，用量挺大的，葱多了味道好。
4.热锅凉油，把肉下里慢慢炒。
5.要把肉煸干，这样才有股焦香味，也为后边的加水熬酱打个基础。
6.等肉煸到差不多干的时候，把葱姜下里，炒出香味来。
7.这时候下酱。
8.翻匀，火可以小一点，酱特别爱糊，这时候加鸡精和酱油。
9.加水，开熬。
10.等水煮到露出肉的时候，把尖椒和葱下里边接着熬。
11.熬酱的同时擀面条。
12.落好面，就可以切了，切的时候忘了照了。
13.最后来一张成品图吧，我弄了些胡萝卜和白萝卜，口感上，有绵有脆的，很好吃的。

分类：私房菜

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