肉皮冻

• 1.肉皮清洗干净，凉水下锅先第一次焯水
• 2.焯水后，把肉皮上的脂肪全部刮除
• 3.第二次焯水，打掉浮沫
• 4.肉皮切成丝，再入锅煮
• 5.最后煮成浓稠，倒出冷却
• 6.冷却好，切丝，加入青蒜、盐、生抽、醋调味

小窍门&温馨提示