浓郁奶香面包

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  1.将175克面粉、105克水和3克酵母混合揉成面团，放到冰箱冷藏17小时以上。
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  2.将中种撕成小块，和其他材料一起用后油法揉至出膜。
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  3.分成四份，滚圆松弛15分钟。
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  4.取一份面团，擀成椭圆形。
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  5.翻面后压薄底边，自上而下卷起，将两头捏紧。
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  6.依次做好四份面团。
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  7.两两一组，扭几下放入模具。
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  8.置于温暖湿润的地方发酵至2倍大时，刷全蛋液，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

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