星星轻乳酪蛋糕

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  1.奶油奶酪，淡奶油，牛奶，黄油放在奶锅里，小火加热至完全融化，
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  2.加入玉米淀粉1和牛奶50克，
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  3.加入蛋黄4个，拌匀，
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  4.蛋白加糖打发，
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  5.至鱼眼泡，再加入玉米淀粉2，拌匀，
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  6.打发至中性，
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  7.取1/3蛋白霜与奶酪糊翻拌，再一起倒入，翻拌至均匀，
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  8.硅胶模抹黄油，备用，
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  9.将乳酪糊倒入模具中，
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  10.烤箱180度，30分钟，中下层水浴，再转150度，40分钟，中间观察上色情况，可加盖锡纸来防止上色过重，
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  11.出炉后，晾凉就可以胶模了。

小窍门&温馨提示