【飞禽走兽】糖醋鸡丸

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  1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
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  2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
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  3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
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  4.海米也剁成蓉。
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  5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
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  6.继续往鸡肉中加入淀粉。
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  7.再加入姜末。
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  8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
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  9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
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  10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
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  11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
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  12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
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  13.油锅留油，炒香蒜末。
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  14.往锅中加入白醋和白糖。
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  15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
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  16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
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  17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。

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