葱烧蹄筋

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  1.水煮牛蹄筋500g；大葱100g、胡萝卜50g【可以不放】、姜适量。
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  2.牛蹄筋改刀切块。
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  3.锅烧开水，放入牛蹄筋，并加适量料酒，焯透去除异味，捞出备用。
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  4.大葱切滚刀块。
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  5.胡萝卜切象眼片。
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  6.起锅热油，分别将胡萝卜煸熟。
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  7.把大葱炒软。
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  8.把煸炒好的胡萝卜和大葱，盛出备用。
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  9.锅留底油，爆香姜丝。
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  10.下入牛蹄筋翻炒均匀。
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  11.加生抽、盐、糖调味。
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  12.加适量水烧开后用小火煨制2分钟左右。
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  13.放已经煸炒的胡萝卜和大葱翻炒均匀；加味精提鲜；用大火收汁。
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  14.出锅装盘即可。

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