自制菠菜凉皮

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自制菠菜凉皮

一直都喜欢陕西凉皮的劲，看到有高人可以自己做，趁做饺子的机会，用剩面团试了一次，太容易成功了，兴奋不已。

食材明细

主料

辅料

自制菠菜凉皮的做法步骤

1.面粉和菠菜汁拌匀，揉成较硬的面团，醒半小时。
2.把面团放入清水中反复搓揉，直到面团没有淀粉，容易粘手，成面筋了，取出大火蒸15分钟。
3.面粉水盖上保鲜膜，放冰箱里静止一晚上，取出后水粉分离，倒掉面上的清水。
4.蒸糕盘涂油，面浆搅拌匀后倒入（厚度厚点才有劲），大火蒸半小时
5.取出放凉
6.面筋凉皮切成粗丝条
7.热油淋香辣椒粉，加入酱油陈醋蒜子拌成酸辣汁，浇于面筋凉皮上，味道很地道。

分类：小吃

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