手撕大面包

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  1.准备中种的食材
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  2.把食材混合后揉匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时
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  3.打开里面呈现是蜂窝状
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  4.主面团准备，30克黄油里分出10克黄油隔热水溶化
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  5.面包桶内加入全蛋液，白糖，盐，中种面团撕成小块加入再把面粉和酵母粉加入
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  6.和面15分钟后加入黄油继续按和面20分钟
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  7.至出手套膜盖上按发酵程序
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  8.发酵至2倍大
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  9.取出排气分成5等份后盖上保鲜膜静置20分钟
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  10.擀成圆皮
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  11.取一片圆皮刷上黄油
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  12.再用一片叠加上去反复做法至全部做好
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  13.分成16等分（先分成米字形再分）
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  14.卷起
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  15.放入8寸模具内
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  16.ACA烤箱调制发酵，用了50分钟，模具下面放一碗热水
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  17.发酵至2倍大刷上蛋液撒上白芝麻（烤箱170度预热）
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  18.放入预热好的烤箱里，倒数第二次，上下火170度，30分钟即可
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  19.名副其实的手撕面包

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