汤种毛毛虫面包

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  1.准备所有材料称重备用
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  2.制作汤种100ml清水和20g高粉混合拌匀
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  3.炉上小火加热不停搅拌到粘稠有纹路离火（65°左右）
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  4.汤种倒入容器盖上保鲜膜自然冷却
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  5.面包机加入所有液体糖盐对角放
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  6.加入高粉酵母汤种启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）
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  7.活成光滑的面团加入软化黄油再启动一个和面程序（15分钟）
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  8.30分钟和面后取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段（如用面包机还需揉面25分钟）
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  9.取出面包机搅拌棒放入面团进行发酵（40分钟）
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  10.、发酵好的面团取出排气
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  11.分成6份盖上保鲜膜松弛15分钟
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  12.取一个面团擀成椭圆形
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  13.左边抹一层豆沙陷右边切成均匀的细条
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  14.从左往右卷成圆柱状卷到中间两边收口
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  15.提起右边的细条与圆柱重合贴紧
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  16.整理好边缘毛毛虫就做好了
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  17.放入烤箱进行二次发酵
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  18.发酵至2.5倍大表面刷一层蛋液装饰好眼睛
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  19.放入预热烤箱中层180°15—20分钟
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  20.后5分钟随时观察根据自家烤箱脾气取出或调整
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  21.内部组织很软
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  22.没有黑芝麻用黑米装饰的眼睛
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  23.很成功的毛毛虫面包配方
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  24.温热时装袋保存

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