鱼香菜花

1.材料：菜花500g；葱、姜、蒜、干辣椒、水淀粉；油、生抽、料酒、醋、盐、糖、味精。

2.把菜花掰成小朵，洗净。

3.放入开水中焯熟，捞出备用。

4.将葱姜蒜和干辣椒改刀。

5.用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。

6.起锅热油，放入葱姜蒜干辣椒爆香。

7.放菜花翻炒均匀。

8.开大火，烹入料酒，快速翻炒。

9.倒入兑好的碗汁，翻炒均匀。

10.淋入水淀粉勾薄芡。

11.待芡汁糊化后，浇入明油。