鲜肉酥饼

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  1.先把陷料的所有调料混合好，放入冰箱冷藏。
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  2.将油皮的所有材料混合好。并揉成光滑的面团。
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  3.将油皮包上保鲜膜放在旁边静置半小时。
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  4.油酥的材料混合好，包上保鲜膜，放一旁静置。
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  5.静置好的油皮和油酥分成16等分。
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  6.将油皮按扁成圆形状。
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  7.放入一份油酥，像包小笼包一样收好口。
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  8.包好油酥的油皮，收口朝下，并包上保鲜膜。
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  9.将收口朝上，把面团擀开，擀得越长起酥效果越好。
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  10.擀好后从上而下将面团卷起来。
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  11.全部擀好后要立刻放保鲜膜盖好，再压上湿毛巾。静置15分钟。
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  12.将静置好的面团竖放，收口朝上。
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  13.再次擀开擀成椭圆形。
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  14.再次卷起来
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  15.将所有面团擀好，再次盖上保鲜膜，压上湿毛巾。静置15分钟。
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  16.取一块用手指在中间按一下。
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  17.将两头向中间捏。
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  18.擀开成圆形，边稍微薄一点。
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  19.将肉馅放面皮中间用虎口推着包起来。
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  20.包好收口朝下放入烤盘。
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  21.也可以将包好的饼胚压扁，做成苏式鲜肉月饼的形状。
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  22.在圆饼胚上刷上蛋液，撒几粒芝麻。扁的饼胚可以不刷。放入预热好的烤箱中层，上火200下火180度30分钟。扁酥饼烤十五分钟后要翻一下面，烤十分钟，再翻面烤五分钟。
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  23.烤好的酥饼趁热吃特别的酥脆。如果吃不完要密封放冰箱冷藏保存。
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  24.酥饼咬一口，酥酥脆脆，层层分明。轻轻一碰就会掉渣。
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  25.成品图。
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  26.成品图。

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