千层酥皮做法

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  1.将低粉，高粉，盐和细砂糖混合。
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  2.加入20克室温融化的黄油。
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  3.加入65克清水。
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  4.揉成面团。
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  5.包上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛20分钟。
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  6.将90克室温融化的裹入黄油切薄片，放入保鲜袋中。
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  7.用擀面棍压擀成薄片，放冰箱冷藏至变硬。
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  8.将松弛好的面团取出，擀成比黄油片大三倍的长方形。
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  9.把冷藏的黄油片取出，撕去保鲜袋放到面片的中间。
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  10.将面片的一端向中间翻过来，盖在黄油片上。
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  11.将面片的另一端也翻过来，这时黄油片就已经被包裹在面片里面了。
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  12.用擀面棍或手将气泡压出。
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  13.用手将上下两端捏紧。
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  14.用擀面棍轻轻的将面片擀成长方形。
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  15.将面片旋转90度，面片的一端折向中心。
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  16.另一端也折向中心。
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  17.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
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  18.取出面片，擀成长方形。
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  19.面片的一端折向中心，另一端也折向中心。
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  20.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
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  21.再次取出面片，擀成长方形。
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  22.面片的一端折向中心，另一端也折向中心。
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  23.再沿中心对折，包上保鲜膜放冰箱冷藏松弛20分钟左右。
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  24.取出面片，此时的面片就已经是千层酥皮了。将面片擀成厚度约0.6毫米左右的薄片，撒上粗砂糖（分量外），用手轻轻按压，使砂糖和面片更好的沾粘在一起。
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  25.用模具压出花型或直接用刀切成小块。
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  26.摆放入不粘烤盘中。
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  27.送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。
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  28.出炉后晾凉即可食用。
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  29.香香脆脆的千层派式小饼就做好了。
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  30.一口一个根本就停不下^_^
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  31.层次分明，奶香十足。
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  32.成品图。

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